椒盐带鱼

椒盐带鱼

外焦里嫩,椒香入味。

~小海豚~

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食材

  • 带鱼 2条
  • 料酒 1汤匙
  • 白酒 1汤匙
  • 1片
  • 2瓣
  • 麻椒 2小勺
  • 1小勺
  • 孜然粉 少许
  • 面粉 适量

步骤

椒盐带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>切段,去头去内脏洗干净。

1. 带鱼切段,去头去内脏洗干净。

椒盐带鱼,厨房纸巾吸干水份。

2. 厨房纸巾吸干水份。

椒盐带鱼,来一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,去腥。

3. 来一汤匙料酒,去腥。

椒盐带鱼,再来一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,去腥增香。

4. 再来一汤匙白酒,去腥增香。

椒盐带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切条,蒜切片,拌入带鱼。

5. 切条,蒜切片,拌入带鱼。

椒盐带鱼,保鲜膜密封,腌制几分钟。

6. 保鲜膜密封,腌制几分钟。

椒盐带鱼,两小勺麻椒。

7. 两小勺麻椒。

椒盐带鱼,1小勺盐,放入不放油的炒锅。

8. 1小勺盐,放入不放油的炒锅。

椒盐带鱼,最小火把麻椒炒香,炒脆。

9. 最小火把麻椒炒香,炒脆。

椒盐带鱼,放入料理机里打碎,现做的椒盐味足很香。(也可以晾凉装入保鲜袋里,用擀面棍擀碎)

10. 放入料理机里打碎,现做的椒盐味足很香。(也可以晾凉装入保鲜袋里,用擀面棍擀碎)

椒盐带鱼,洒上椒盐和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>。

11. 洒上椒盐和少许孜然粉

椒盐带鱼,用筷子翻拌均匀。(不要用手套拌,否则椒盐都蘸到手套上了。)

12. 用筷子翻拌均匀。(不要用手套拌,否则椒盐都蘸到手套上了。)

椒盐带鱼,保鲜膜密封,腌制10分钟。

13. 保鲜膜密封,腌制10分钟。

椒盐带鱼,盘里放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,带鱼两面轻蘸,薄薄裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

14. 盘里放入适量面粉,带鱼两面轻蘸,薄薄裹上一层面粉

椒盐带鱼,油温五成热放入带鱼,中小火慢炸,中途给带鱼翻面。

15. 油温五成热放入带鱼,中小火慢炸,中途给带鱼翻面。

椒盐带鱼,炸至带鱼表面金黄即可。

16. 炸至带鱼表面金黄即可。

椒盐带鱼,夹出放在厨房用纸上吸油。

17. 夹出放在厨房用纸上吸油。

椒盐带鱼,盛盘。外焦里嫩,椒香入味。

18. 盛盘。外焦里嫩,椒香入味。

菜谱创建于:2020年08月10日 09:47

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