椒盐带鱼

椒盐带鱼

又是一道超级下饭的菜,怎样才能将带鱼炸的香酥可口呢?做法简单又好吃。

霏儿

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食材

  • 葱姜蒜 切片
  • 椒盐 适量
  • 适量
  • 酱油 半汤匙
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 花椒粉 2小勺
  • 食用油 3大勺
  • 淀粉 3大勺

步骤

椒盐带鱼,葱姜蒜切片备用。

1. 葱姜蒜切片备用。

椒盐带鱼,刀鱼选新鲜的两条

2. 刀鱼选新鲜的两条

椒盐带鱼,整体切成整齐的段。

3. 整体切成整齐的段。

椒盐带鱼,将每段带鱼的两面分别用刀切花刀,花刀之间的距离大概5毫米。

4. 将每段带鱼的两面分别用刀切花刀,花刀之间的距离大概5毫米。

椒盐带鱼,撒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>,我没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>了,只好先撒点盐再撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,铺上一层葱姜蒜。

5. 撒上适量椒盐,我没有椒盐了,只好先撒点盐再撒点花椒粉,铺上一层葱姜蒜。

椒盐带鱼,倒入料酒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>拌匀。

6. 倒入料酒和酱油拌匀。

椒盐带鱼,再倒入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,我家里也没有了,就到了点黑胡椒粉。

7. 再倒入一点白胡椒粉,我家里也没有了,就到了点黑胡椒粉。

椒盐带鱼,撒好调料后拌匀,然后腌渍1小时左右。

8. 撒好调料后拌匀,然后腌渍1小时左右。

椒盐带鱼,腌渍的世界里,把淀粉和适当椒盐混合均匀。

9. 腌渍的世界里,把淀粉和适当椒盐混合均匀。

椒盐带鱼,拿着带鱼的两头放进淀粉中裹上一层淀粉,磕掉多余的淀粉。

10. 拿着带鱼的两头放进淀粉中裹上一层淀粉,磕掉多余的淀粉。

椒盐带鱼,锅中油烧热以后,放入带鱼中小火煎。

11. 锅中油烧热以后,放入带鱼中小火煎。

椒盐带鱼,煎金黄色后可以出锅控油。

12. 煎金黄色后可以出锅控油。

椒盐带鱼,之后再放入锅中复炸一下让两面上色均匀就可以捞出来了。

13. 之后再放入锅中复炸一下让两面上色均匀就可以捞出来了。

椒盐带鱼,一般复炸一遍可以让鱼的表皮更酥脆。

14. 一般复炸一遍可以让鱼的表皮更酥脆。

椒盐带鱼,火候不要太大,容易变糊了。

15. 火候不要太大,容易变糊了。

小贴士

  1. 椒盐一定不要放太多,因为腌渍鱼肉的时候已经放了,淀粉中的价值盐放一点点就可以了。
菜谱创建于:2020年08月14日 15:22

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