萝卜丝油渣柳叶包子
孩子开学了，蒸点包子当早餐，早上做饭能节省时间！ 揉面排气的时候放点小苏打，蒸好的包子就会脆绿不变色了！
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食材
- 面粉 300克
- 菠菜粉 15克
- 酵母 3克
- 糖 10克
- 水 适量
- 馅料：
- 白萝卜 一个
- 油渣 适量
- 红薯粉丝 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 小苏打 少许
步骤
2. 用手揉成光滑的面团，放在一边发酵至两倍大小
3. 趁发酵的时候准备准备馅料，粉丝泡软
4. 白萝卜擦成细丝
5. 锅烧热，放适量的油，把萝卜的水份炒干
6. 油渣切碎
7. 把所有食材放入盆中，加入葱花
9. 搅拌均匀备用
10. 面已经发好了
11. 从盆里取出来，加入少许小苏打揉面排气，揉至面团光滑均匀切开无气孔
12. 分成大小均匀的剂子，揉圆
13. 擀成边缘薄，中间厚的包子皮
14. 包入馅料
15. 捏成柳叶形状，起点往内捏一下，然后两边交替左捏一下，右捏一下，直到捏完，一个包子就包好了
16. 包好，二次醒发20分钟，检查是否醒发好，用手轻轻按包子能快速回弹就是醒发好了，用手拿起来轻飘飘
17. 放在蒸屉（刷油）上，水（提前烧开）开上锅蒸20分钟，中途不能开盖
18. 时间了，焖3分钟左右开盖取出来
19. 翠绿的柳叶包子完成！
20. 掰开气孔细腻均匀，馅料丰富
21. 成品图1
22. 成品图2
小贴士
- 揉面排气的时候放点小苏打，蒸好的包子就会脆绿不变色了！
菜谱创建于:2020年08月16日 14:31
