毛豆炒鸡丁
贴秋膘别只会吃猪肉，其实这食材更养人，低脂肪低热量，多吃还不会发胖。鸡胸肉炒时蔬，是夏季和初秋的一道简单快手菜，鸡肉滑嫩、蔬菜脆爽且下饭，营养美味老少皆宜，也是我家常吃的一道家常菜，喜欢的朋友可以试试！
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食材
- 青椒 2个
- 胡萝卜 1根
- 鸡胸肉 2块
- 毛豆米 250克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 少许
- 食盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 生粉 1汤匙
步骤
2. 胡萝卜去皮洗净切小丁
3. 鸡胸肉洗净，也切成小方丁，大小跟拇指指甲盖差不多就行
5. 炒锅加热，倒食用油，油量稍稍多点，先爆香葱姜
6. 放入腌制好的鸡肉丁
7. 快速滑炒至鸡肉变色断生后关火盛出
8. 炒锅重新倒油，放入洗净的毛豆米，稍稍翻炒变色
9. 加入少许清水和食盐，盖盖烧2~3分钟至毛豆成熟
10. 下入切好的青椒丁、胡萝卜丁
11. 及炒过的鸡肉丁
12. 滴少许酱油增色提鲜
13. 最后转大火，收汁上色即可，
14. 不用放味精、鸡精都很鲜美
15. 好吃又下饭
小贴士
- 1、鸡肉需提前加葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉抓匀，然后再倒点食用油，锁住表面水份，腌制10分钟；这一步让鸡肉滑嫩的同时又增加底味。
- 2、将腌好的鸡肉，需用中小火滑油炒，用这种方法炒出来的鸡肉丁，滑嫩入味还不易粘锅
菜谱创建于:2020年08月18日 17:27
