酱爆猪肝
前几天带宝贝去检查视力，之后医生建议多吃些猪肝，西兰花，芹菜，胡萝卜等，为娘一一安排，今天分享的是酱爆猪肝，不腥不腻，好吃停不下来。
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食材
- 猪肝 235克
- 芹菜 1把
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
- 面粉（洗猪肝） 3克
- 盐 依个人口味
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
步骤
2. 芹菜洗干净再切段。
3. 泡好的猪肝切片。
4. 装入器具中，加入面粉抓拌均匀。
5. 静止5分钟，之后用冷水反复冲洗。
6. 洗干净的猪肝冷水中泡5分钟。
8. 锅中加入水烧开，下芹菜，大火焯水30秒捞出过冷水。
9. 猪肝焯水，锅中水烧开后处理好的下猪肝，再次烧开捞出冲冷水，淋干水分备用。
10. 起油锅，加入切好的蒜末煸炒，再加入猪肝。
11. 加入调好的酱汁翻炒。
12. 按个人口味加入盐。
13. 小火翻炒1分钟。
14. 加入焯水的芹菜，快速翻炒均匀即可关火。
15. 盛出装盘，点缀上红辣椒段。
16. 简单快手小炒，荤素搭配，营养均衡，护眼的一道家常小菜。
小贴士
- 猪肝这样清洗，一点腥味没有哈，喜欢吃辣可以将辣椒段与蒜末同时下锅煸炒。
菜谱创建于:2020年08月25日 08:39
