耳光炒饭

耳光炒饭

最近正在追剧《我喜欢你》,今天来复刻第一集中就出现的耳光炒饭

JM009

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食材

  • 隔夜米饭 1碗
  • 鸡蛋 2个
  • 海鸭蛋 1个
  • 基围虾 12个
  • 胡萝卜 1/4根
  • 豌豆 1把
  • 午餐肉 3片
  • 食用油 1勺
  • 黑胡椒 少许
  • 海苔碎 少许

步骤

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 293'>基围虾</a>去虾线,头尾分离

1. 基围虾去虾线,头尾分离

耳光炒饭,虾肉焯一下水

2. 虾肉焯一下水

耳光炒饭,剥去虾壳

3. 剥去虾壳

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>提前焯水

4. 胡萝卜豌豆提前焯水

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61435'>海鸭蛋</a>蛋黄压碎,蛋白剁碎,尽量剁细一点,蛋白代替盐使用

5. 海鸭蛋蛋黄压碎,蛋白剁碎,尽量剁细一点,蛋白代替盐使用

耳光炒饭,温泉蛋做一个简易版,再焖烧杯中加入开水,焖8分钟,尽量选择无菌蛋

6. 温泉蛋做一个简易版,再焖烧杯中加入开水,焖8分钟,尽量选择无菌蛋

耳光炒饭,隔夜米饭中加入一个打散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

7. 隔夜米饭中加入一个打散的鸡蛋

耳光炒饭,搅拌均匀,让每一米饭都裹上蛋液

8. 搅拌均匀,让每一米饭都裹上蛋液

耳光炒饭,锅内加油,用虾头炒出虾油

9. 锅内加油,用虾头炒出虾油

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>两面煎一下

10. 午餐肉两面煎一下

耳光炒饭,将海鸭蛋放入,小火炒至冒泡

11. 将海鸭蛋放入,小火炒至冒泡

耳光炒饭,加入米粉

12. 加入米粉

耳光炒饭,大火把米饭炒熟

13. 大火把米饭炒熟

耳光炒饭,加入事先准备好的配菜

14. 加入事先准备好的配菜

耳光炒饭,翻炒均匀,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>

15. 翻炒均匀,撒上黑胡椒

耳光炒饭,最后组合好,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73893'>海苔碎</a>

16. 最后组合好,撒上海苔碎

耳光炒饭,完美

17. 完美

小贴士

  1. 这里是温泉蛋的简易做法,喜欢更嫩一点的可以再尝试缩短时间哦
菜谱创建于:2020年09月16日 17:34

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