新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的美味让人吃一次就印象深刻，浓浓的汤汁包裹着鲜嫩的鸡肉，色泽鲜艳，香辣入味鲜嫩的鸡肉和绵糯的土豆，是家家餐桌聚会的首选。
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食材
- 三黄鸡 半只
- 胡萝卜 100克
- 洋葱 1个
- 土豆 150克
- 青红椒 2根
- 老抽，蚝油，料酒 各2勺
- 盐 1勺
- 姜蒜 适量
步骤
2. 洋葱去除外面那层壳，切成小块【嘴巴含一口水，切洋葱不辣眼睛】
3. 土豆与胡萝卜分别削皮切成滚刀块。
4. 鸡块冷水下锅，加生姜片与料酒焯下水去腥。
5. 焯水期间有浮沫，用勺子撇干净。
6. 焯水后捞出清洗去杂质，沥干水份备用。
7. 热锅凉油下鸡块翻炒一下。
8. 翻炒到鸡块表面微黄，炒出鸡肉当中的油脂，放适量姜蒜翻炒。
9. 加两勺料酒去腥。
10. 加两勺红烧酱油上色。加两勺蚝油提鲜。
11. 将调味料翻炒均匀。
12. 加适量的开水，开中火炖煮15分钟左右。
13. 加入土豆与胡萝卜再炖煮10分钟。
14. 炖煮到汤汁差不多时加入洋葱翻炒至断生，加盐调味。
15. 最后撒入青红椒翻炒至均匀即可出锅。
16. 新疆大盘鸡的做法非常简单，鸡肉鲜嫩入味，香辣可口，做法简单易学。
小贴士
- 切洋葱或者辣椒这些辛辣刺激的食材，嘴巴可以含一口水，这样不辣眼睛。
菜谱创建于:2020年09月22日 21:01
