丝瓜炒蛋
丝瓜炒鸡蛋，好吃又耐看。
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食材
- 丝瓜 一条
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各一个
- 蒜瓣 2个
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材
2. 丝瓜去皮用清水清洗干净
3. 切成滚刀块备用
4. 锅里放水烧开
5. 放入适量的盐
6. 和油
7. 丝瓜焯水
8. 捞出过凉水后放盘子里备用
9. 青红椒用清水洗净
10. 切成小块备用
11. 蒜瓣去皮洗净切片备用
12. 鸡蛋打入碗里
13. 滴少许料酒
14. 打散备用
15. 热锅放油
16. 倒入蛋液
17. 炒至蛋液凝固
18. 装入碗里备用
19. 锅留底油
20. 放入蒜片炒香
21. 倒入丝瓜翻炒至变软
22. 倒入鸡蛋
23. 和青红椒
24. 翻炒至断生后调入适量的盐
25. 翻炒均匀出锅
26. 成品图
小贴士
- 丝瓜焯水时放适量的盐和油，是为了保证丝瓜翠绿不发黑。鸡蛋里滴入几滴料酒是为了去除鸡蛋的腥味，而且炒出来的鸡蛋膨松口感好。
菜谱创建于:2020年09月30日 13:17
