小炒牛肉

小炒牛肉

今天逛超市买了一块黄牛肉,非常新鲜,简单地烹饪一下就是一道美味的家常菜——小炒牛肉.

235 菜谱

52 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 黄牛肉 500g
  • 苦瓜 1根
  • 2根
  • 大蒜 1头
  • 小米辣 5根
  • 2片
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 食盐 1勺
  • 淀粉 3勺

步骤

小炒牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39500'>黄牛肉</a>顺着纹路切成薄片

1. 将黄牛肉顺着纹路切成薄片

小炒牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>对半切开,挖去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>瓤

2. 将苦瓜对半切开,挖去苦瓜

小炒牛肉,将苦瓜切成薄片

3. 将苦瓜切成薄片

小炒牛肉,用料理器将苦瓜打成苦瓜汁,然后过滤掉渣滓

4. 用料理器将苦瓜打成苦瓜汁,然后过滤掉渣滓

小炒牛肉,苦瓜汁中加入1小勺食盐

5. 苦瓜汁中加入1小勺食盐

小炒牛肉,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

6. 加入少许胡椒粉

小炒牛肉,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

7. 倒入适量香油

小炒牛肉,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

8. 倒入适量蚝油

小炒牛肉,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 倒入适量生抽

小炒牛肉,将苦瓜汁搅拌均匀

10. 将苦瓜汁搅拌均匀

小炒牛肉,把苦瓜汁倒入牛肉中,带上手套抓拌均匀,腌制10分钟

11. 把苦瓜汁倒入牛肉中,带上手套抓拌均匀,腌制10分钟

小炒牛肉,向牛肉中加入3勺淀粉

12. 向牛肉中加入3勺淀粉

小炒牛肉,再次抓拌均匀

13. 再次抓拌均匀

小炒牛肉,将小米辣切碎

14. 将小米辣切碎

小炒牛肉,蒜切片

15. 蒜切片

小炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

16. 切丝

小炒牛肉,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

17. 小切段

小炒牛肉,起锅热油,油热后倒入腌制好的牛肉片翻炒至断生,然后盛出备用

18. 起锅热油,油热后倒入腌制好的牛肉片翻炒至断生,然后盛出备用

小炒牛肉,锅内放入一块猪油,加热至融化

19. 锅内放入一块猪油,加热至融化

小炒牛肉,放入蒜片煸炒出香味

20. 放入蒜片煸炒出香味

小炒牛肉,放入小米辣和姜丝翻炒

21. 放入小米辣和姜丝翻炒

小炒牛肉,倒入适量辣椒酱翻炒均匀

22. 倒入适量辣椒酱翻炒均匀

小炒牛肉,放入黄牛肉翻炒

23. 放入黄牛肉翻炒

小炒牛肉,最后加入小葱段翻炒均匀

24. 最后加入小葱段翻炒均匀

小炒牛肉,盛出装盘,香辣鲜嫩的小炒黄牛肉完成

25. 盛出装盘,香辣鲜嫩的小炒黄牛肉完成

小贴士

  1. 辣椒酱比较呛和辣,要根据自己口味先少量加哦!
菜谱创建于:2020年10月05日 11:37

应季菜肴

保存到手机 看其他做法