蒜蓉茄子

蒜蓉茄子

特别嘴馋喜欢吃烧烤。尤其那个烧烤的蒜蓉茄子简直是最爱。但是天天买也不划算于是叫隔壁卖烧烤的小哥哥教了一下我怎么做个蒜蓉茄子。于是我就买了一个茄子下手了

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食材

  • 茄子 1个
  • 大蒜 2个
  • 小米椒 适量
  • 葱花 1把
  • 生抽,蒸鱼豉油 适量
  • 适量

步骤

蒜蓉茄子,准备一个大大的嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗干净不要去蒂备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>不能太老了。老一些的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>蒸起来不入味皮太厚不好吃

1. 准备一个大大的嫩茄子洗干净不要去蒂备用,茄子不能太老了。老一些的茄子蒸起来不入味皮太厚不好吃

蒜蓉茄子,然后拿一把刀把它切成对半备用,按照个人口味来。其实还可以先把茄子蒸一下然后再对半切那样更简单更入味

2. 然后拿一把刀把它切成对半备用,按照个人口味来。其实还可以先把茄子蒸一下然后再对半切那样更简单更入味

蒜蓉茄子,把切成对半的茄子放入蒸锅。蒸锅中的水烧开后放入茄子盖上盖子蒸五分钟

3. 把切成对半的茄子放入蒸锅。蒸锅中的水烧开后放入茄子盖上盖子蒸五分钟

蒜蓉茄子,准备两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>一小个一小个的掰开剥壳然后准备一个搅拌器把剥好洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>倒入搅拌器里

4. 准备两个大蒜一小个一小个的掰开剥壳然后准备一个搅拌器把剥好洗干净的大蒜倒入搅拌器里

蒜蓉茄子,用右手拉至蒜蓉,越细越好,因为我们的打蒜是手动的所以要花费很大的力气把它打成蒜蓉

5. 用右手拉至蒜蓉,越细越好,因为我们的打蒜是手动的所以要花费很大的力气把它打成蒜蓉

蒜蓉茄子,然后准备一个碗把打好的蒜蓉倒入碗中再放两大勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>。其实按个人口味来的。不喜欢吃辣的朋友可以适量的放一些。最重要的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>是我们自家种的干净卫生

6. 然后准备一个碗把打好的蒜蓉倒入碗中再放两大勺的小米椒。其实按个人口味来的。不喜欢吃辣的朋友可以适量的放一些。最重要的是小米椒是我们自家种的干净卫生

蒜蓉茄子,然后再放入适量的食盐和适量的生抽,偏咸的朋友可以多放一些盐和生抽。但是最好建议大家还是放适量的吧这样对身体好

7. 然后再放入适量的食盐和适量的生抽,偏咸的朋友可以多放一些盐和生抽。但是最好建议大家还是放适量的吧这样对身体好

蒜蓉茄子,再放一大勺的蒸鱼豉油,因为蒸鱼豉油比较香很喜欢这个味道所以放的比较多。但是不喜欢的朋友可以适量的放一些

8. 再放一大勺的蒸鱼豉油,因为蒸鱼豉油比较香很喜欢这个味道所以放的比较多。但是不喜欢的朋友可以适量的放一些

蒜蓉茄子,所有的料调好以后用一双筷子轻轻的搅拌均匀放在一旁备用,顺便可以尝尝够不够味道。不够味道可以再适量的加一些

9. 所有的料调好以后用一双筷子轻轻的搅拌均匀放在一旁备用,顺便可以尝尝够不够味道。不够味道可以再适量的加一些

蒜蓉茄子,然后把蒸好的茄子从锅中拿出来用一把专门拿来弄吃的刀把它两边划刀。以便更好的入味。注意一定要轻轻的划哦。免得茄子肉掉出来

10. 然后把蒸好的茄子从锅中拿出来用一把专门拿来弄吃的刀把它两边划刀。以便更好的入味。注意一定要轻轻的划哦。免得茄子肉掉出来

蒜蓉茄子,然后再铺上做好的蒜蓉,轻轻的把它均匀的铺上去。因为这样子比较更入味一些。如果不均匀味道就不会渗透进去就会不入味不好吃了

11. 然后再铺上做好的蒜蓉,轻轻的把它均匀的铺上去。因为这样子比较更入味一些。如果不均匀味道就不会渗透进去就会不入味不好吃了

蒜蓉茄子,再上蒸锅盖上盖子蒸三分钟即可。一定要把握火候,如果蒸的太熟了茄子就会被蒸烂了这样做出来的茄子就不好吃了

12. 再上蒸锅盖上盖子蒸三分钟即可。一定要把握火候,如果蒸的太熟了茄子就会被蒸烂了这样做出来的茄子就不好吃了

蒜蓉茄子,出锅后淋上适量的蒸鱼豉油,注意蒸鱼豉油一定要均匀的往茄子的两边浇均匀,这样茄子更入味

13. 出锅后淋上适量的蒸鱼豉油,注意蒸鱼豉油一定要均匀的往茄子的两边浇均匀,这样茄子更入味

蒜蓉茄子,然后再撒上一些葱花。因为葱花可以让菜美观还可以增添一下菜的香味

14. 然后再撒上一些葱花。因为葱花可以让菜美观还可以增添一下菜的香味

蒜蓉茄子,最后用热油激发出香味。这样我们的蒜蓉茄子就做好啦。我家大哥可爱吃了呢。连小朋友都抵不住诱惑尝了尝

15. 最后用热油激发出香味。这样我们的蒜蓉茄子就做好啦。我家大哥可爱吃了呢。连小朋友都抵不住诱惑尝了尝

小贴士

  1. 注意茄子不能蒸的过于的熟。因为这样的茄子就会比较老。吃起来不鲜美,还有浇上蒜蓉的时候一定要均匀的浇在茄子的两端这样蒜蓉的味道进去了就比较入味。而且注意蒸好的茄子一定要用小刀轻轻的划开两面这样更入味
菜谱创建于:2020年10月05日 22:52

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