清蒸螃蟹
秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。秋天吃蟹，最好时节。
970 菜谱
34003 粉丝
137 关注
食材
- 大闸蟹 4只
- 姜 4片
- 生抽 1勺
- 黄油 1勺
- 姜丝 少许
步骤
1. 首先大闸蟹一定要选活的，如果是死了，那就不要食用了呦~
2. 死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完，过夜的大闸蟹也会产生毒素。
3. 今天的蟹肥而壮，爹。
4. 吃几只蒸几只。
5. 开始清洗大闸蟹，首先用干净的牙刷把蟹肚皮刷干净。
6. 再刷蟹钳。
7. 最后把蟹壳刷干净就可以啦！依次做完。
8. 提前切好的姜片摆放在蟹肚子上。
9. 上锅隔水蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟，再焖2分钟。(一共四只蟹，被孩子给绳子剪开玩了一会儿！结果备受折磨呀！把锅盖都顶起来了……无奈用筷子按住它，直到没有反抗能力放开！！）
10. 准备好姜末，加入黄酒，隔水加热，之后加入原味鲜酱油，搅拌均匀就可以啦！
11. 绳子剪开，摆盘。
12. 秋天吃蟹最佳时节，蟹比较肥。
13. 鲜香美味，宴请也超好，烹饪简单，大硬菜。
14. 首先把上壳掰开，之后用吃蟹的工具开始啦！这个三角形的地方，切记不能吃，比较寒性的位置。
15. 蘸上酱料，可以开动啦！
小贴士
- 1. 大闸蟹一定要选鲜活的，如果死了不能吃死了！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2. 蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要把蟹的盖子朝下放在到盘子里，这样蟹黄不会流出。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，时间要根据蟹的大小调整。延长几分钟也可以。 3. 大闸蟹的一些部位是不能吃，蟹肚脐的蟹掩（再蟹腹部，公蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）。
菜谱创建于:2020年10月13日 06:18
