洋葱炒肉片
超级开胃下饭的洋葱炒肉片,全家人的最爱。
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食材
- 猪里脊肉 200克
- 洋葱 半个
- 青椒(小) 2个
- 紅椒 半个
- 葱 几根
- 姜 一小片
- 蒜 2瓣
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 鸡蛋清 一个
- 老抽 半汤匙
- 淀粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 里脊肉切片
3. 用清水抓洗干净
4. 用力挤干水分放在碗里
5. 准备一个鸡蛋清
6. 肉片里放入少许盐
7. 白胡椒粉
8. 料酒
9. 和一个鸡蛋清
10. 用手抓均匀
11. 再加入老抽
12. 淀粉抓匀
13. 最后放入食用油
14. 再次抓匀腌制20分钟
16. 青红椒洗净切成块状
17. 葱洗净切成葱花
18. 姜切片
19. 蒜去皮洗净先用刀拍扁再切几下
20. 锅放油烧热倒入腌制好的肉片
21. 快速划散并炒至变色
22. 盛出备用
23. 锅留底油放入葱姜蒜炒出香味
24. 倒入洋葱和青红椒小火炒至变软
25. 调入生抽
26. 蚝油
27. 少许白糖
28. 少许鸡精
29. 倒入肉片
30. 开大火快速翻炒至断生出锅
31. 成品图
小贴士
- 腌制后的肉片炒出来鲜香嫩滑,切记炒的时间不能长,长了肉片变老影响口感。
菜谱创建于:2020年10月13日 14:47