清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤,汤鲜味美,营养价值非常高,是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

萶天

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食材

  • 甲鱼 1只
  • 红枣 8颗
  • 一根
  • 生姜 10g
  • 枸杞 5g
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 开水 适量
  • 食用油 适量

步骤

清炖甲鱼汤,准备食材

1. 准备食材

清炖甲鱼汤,烧一锅开水备用

2. 烧一锅开水备用

清炖甲鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 393'>甲鱼</a>冲洗一下后,用90℃左右的开水烫一下

3. 甲鱼冲洗一下后,用90℃左右的开水烫一下

清炖甲鱼汤,去除表面外衣

4. 去除表面外衣

清炖甲鱼汤,全部去除了

5. 全部去除了

清炖甲鱼汤,再用刀将甲鱼破开,洗去血水

6. 再用刀将甲鱼破开,洗去血水

清炖甲鱼汤,去除甲鱼身上黄油,弃之不要

7. 去除甲鱼身上黄油,弃之不要

清炖甲鱼汤,还有内脏也弄出来弃之不要

8. 还有内脏也弄出来弃之不要

清炖甲鱼汤,然后地甲鱼清洗干净,斩成小块放在碗里

9. 然后地甲鱼清洗干净,斩成小块放在碗里

清炖甲鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶分开放)

10. 洗净切成花(叶分开放)

清炖甲鱼汤,姜洗净切成片

11. 姜洗净切成片

清炖甲鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>洗净泡一会备用

12. 枸杞洗净泡一会备用

清炖甲鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗净也泡一会备用

13. 红枣洗净也泡一会备用

清炖甲鱼汤,甲鱼冷水下锅

14. 甲鱼冷水下锅

清炖甲鱼汤,倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

15. 倒入适量的料酒

清炖甲鱼汤,放入姜片大火烧开焯水

16. 放入姜片大火烧开焯水

清炖甲鱼汤,用勺子盛出浮沫

17. 用勺子盛出浮沫

清炖甲鱼汤,捞出过凉并清洗干净

18. 捞出过凉并清洗干净

清炖甲鱼汤,放在碗里备用

19. 放在碗里备用

清炖甲鱼汤,另起锅烧热放油

20. 另起锅烧热放油

清炖甲鱼汤,放入葱白和姜片炒出香味

21. 放入葱白和姜片炒出香味

清炖甲鱼汤,倒入甲鱼翻炒一会

22. 倒入甲鱼翻炒一会

清炖甲鱼汤,倒入砂锅里

23. 倒入砂锅里

清炖甲鱼汤,放入适量的开水

24. 放入适量的开水

清炖甲鱼汤,大火煮开

25. 大火煮开

清炖甲鱼汤,转小火盖上锅盖炖煮40分钟

26. 转小火盖上锅盖炖煮40分钟

清炖甲鱼汤,开盖放入红枣

27. 开盖放入红枣

清炖甲鱼汤,放入枸杞再炖5分钟

28. 放入枸杞再炖5分钟

清炖甲鱼汤,调入适量的盐和白胡椒搅拌均匀即可出锅

29. 调入适量的盐和白胡椒搅拌均匀即可出锅

清炖甲鱼汤,撒上葱花即可享用美味了。

30. 撒上葱花即可享用美味了。

小贴士

  1. 甲鱼的外皮和黄油一定要弄掉,否则做出来的汤会很腥,影响口感。
菜谱创建于:2020年10月22日 21:21

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