清炖甲鱼汤
清炖甲鱼汤，汤鲜味美，营养价值非常高，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
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食材
- 甲鱼 1只
- 红枣 8颗
- 葱 一根
- 生姜 10g
- 枸杞 5g
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 开水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 烧一锅开水备用
3. 甲鱼冲洗一下后，用90℃左右的开水烫一下
4. 去除表面外衣
5. 全部去除了
6. 再用刀将甲鱼破开，洗去血水
7. 去除甲鱼身上黄油，弃之不要
8. 还有内脏也弄出来弃之不要
9. 然后地甲鱼清洗干净，斩成小块放在碗里
11. 姜洗净切成片
12. 枸杞洗净泡一会备用
13. 红枣洗净也泡一会备用
14. 甲鱼冷水下锅
15. 倒入适量的料酒
16. 放入姜片大火烧开焯水
17. 用勺子盛出浮沫
18. 捞出过凉并清洗干净
19. 放在碗里备用
20. 另起锅烧热放油
21. 放入葱白和姜片炒出香味
22. 倒入甲鱼翻炒一会
23. 倒入砂锅里
24. 放入适量的开水
25. 大火煮开
26. 转小火盖上锅盖炖煮40分钟
27. 开盖放入红枣
28. 放入枸杞再炖5分钟
29. 调入适量的盐和白胡椒搅拌均匀即可出锅
30. 撒上葱花即可享用美味了。
小贴士
- 甲鱼的外皮和黄油一定要弄掉，否则做出来的汤会很腥，影响口感。
菜谱创建于:2020年10月22日 21:21
