卤鸡爪

卤鸡爪

柠香卤鸡爪

Artlau

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食材

  • 鸡爪 十几个香叶
  • 花椒 6克
  • 生姜 7片
  • 冰糖 25克
  • 桂皮 2块
  • 干辣椒 5个
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 15克
  • 盐 5克
  • 生抽 一小碗
  • 老抽 一小碗
  • 油 适量
  • 柠檬 2片
  • 八角 5个
  • 啤酒 1罐
  • 香叶 数片

步骤

卤鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净，去指甲，爪心划开，更容易入味

1. 鸡爪洗净，去指甲，爪心划开，更容易入味

卤鸡爪,开水煮沸3分钟，过凉水晾凉

2. 开水煮沸3分钟，过凉水晾凉

卤鸡爪,准备好香料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、姜片、蒜瓣、青柠

3. 准备好香料，香叶、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣、青柠

卤鸡爪,将姜片、蒜瓣、豆瓣酱入锅

4. 将姜片、蒜瓣、豆瓣酱入锅

卤鸡爪,加入鸡爪，炒拌均匀，一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，再加入香料，闷煮15分钟

5. 加入鸡爪，炒拌均匀，一罐啤酒，再加入香料，闷煮15分钟

卤鸡爪,大火转小火收汁

6. 大火转小火收汁

小贴士

  1. 最后可以放入豆干等其他食材
菜谱创建于:2020年10月26日 23:44
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