爆炒鸡胸肉
爆炒，就必须让每一根鸡肉丝在锅里跳起舞来，透过撞击，互相切磋，满满的香气弥漫，肉丝软嫩热腾。
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食材
- 鸡胸肉 200克
- 黄彩椒 一个
- 葱 适量
- 生抽、糖、胡椒粉，淀粉，料酒 适量
步骤
1. 鸡胸肉
2. 黄彩椒
3. 葱
4. 鸡胸肉从中间片开
5. 顺纹切条状
6. 鸡肉丝冲洗干净
7. 吸干表面水分
8. 生抽，糖，胡椒粉，料酒调匀
9. 加入淀粉
10. 鸡肉丝放入腌料中
11. 抓腌3分钟
12. 黄彩椒切丝，葱切段
13. 锅中油烧至低油温时，就可以倒入鸡丝
14. 泡温油，肉丝不易打结
15. 鸡丝倒入热锅中，变色即可取出沥油
16. 爆香葱与黄彩椒丝
17. 爆香后加入肉丝
18. 淋上生抽，胡椒粉调匀的酱汁
19. 不是画面糊了，而且鸡丝与黄彩椒及葱在锅里跳舞
20. 透过碰撞后产生共鸣的美味佳肴
21. 快快装盘上桌
小贴士
- 爆炒的鸡肉丝，一定要顺纹切，逆纹切会散掉
菜谱创建于:2020年10月27日 20:59
