啤酒红烧肉
红烧肉，家家户户都深爱的一道家常菜！用啤酒炖煮，能让猪肉更加软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴！
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食材
- 猪肉 600克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 1小把
- 啤酒 1罐
- 生姜 适量
- 大蒜 三瓣
- 大葱 一段
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
步骤
1. 猪肉洗净，切块。
2. 入锅，放入适量姜片，料酒。
3. 加入清水，加热。
4. 待煮出大量浮沫，关火。
5. 将猪肉捞出，洗净。
6. 准备配料。
7. 起锅，入少量油，放入冰糖。小火，炒出糖色。
8. 糖色炒好，放入猪肉，翻炒至糖色均匀包裹。
9. 倒入适量老抽。
10. 倒入适量生抽。
12. 将啤酒倒入至没过猪肉。
13. 大火烧开。
14. 小火慢炖约40分钟，炖至猪肉软烂。
15. 大火收汁，即可。
小贴士
- 炒糖色时，凉油下冰糖，全程小火。颜色不能过深，以免味苦！
菜谱创建于:2020年11月13日 13:18
