酸辣娃娃菜
吃多了大鱼大肉，感觉有点胃动力不足，那就给自己做个酸辣娃娃菜改改胃口吧。酸辣爽脆，超下饭，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 娃娃菜 两颗
- 小葱 两根
- 香菜 两颗
- 蒜 半头
- 小米辣 三个
- 熟白芝麻 一汤匙
- 调味汁
- 辣椒粉 一汤匙
- 热油 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 鲜贝露 一汤匙
- 香醋 一汤匙半
- 白糖 一茶匙
- 凉开水 两汤匙
- 食盐 少许
步骤
2. 娃娃菜叶，淡盐水浸泡10分钟
3. 准备配菜：香菜择好洗净，小葱洗净
4. 蒜剥皮，小米辣清洗备用
5. 淡盐水浸泡后的娃娃菜叶清洗沥水备用
6. 改刀：蒜切蒜末，小葱葱白切末，葱叶切段
7. 香菜切碎，小米辣切圈
8. 娃娃菜切丝
9. 准备调味汁：取耐热小碗，放入蒜末，小米辣，葱末，一汤匙熟白芝麻
10. 一汤匙辣椒粉，喜欢吃辣的小伙伴可以多加点
11. 油烧到八成热，等十来秒稍微降温，把热油分次浇在调味料上
12. 搅拌均匀
13. 调味：一汤匙生抽
14. 一汤匙鲜贝露
15. 一汤匙半香醋
16. 一茶匙白糖
17. 加两汤匙凉开水，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
18. 把调味汁浇在娃娃菜上
19. 搅拌均匀撒香菜末即可
20. 成品
21. 成品
22. 这道娃娃菜做法简单，酸辣爽口，十分下饭，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 娃娃菜营养价值
- 娃娃菜菜叶甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素
- 娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
- 娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
菜谱创建于:2020年11月15日 22:43
