榨菜肉末蒸豆腐➕榨菜肉末蒸金针豆腐
前两天用榨菜肉末蒸了卤水豆腐南瓜,还剩下一块榨菜,今天买了一盒内脂豆腐,还有金针菇,再做个榨菜肉末蒸金针豆腐,滑嫩嫩的内脂豆腐,蒸出来像鸡蛋羹一般,超好吃。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 肉末 120g
- 榨菜 一块约80g
- 胡萝卜 一小节
- 内脂豆腐 一盒
- 金针菇 约150g
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 蚝油 半茶匙
- 生抽 一茶匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 榨菜切丝,凉水浸泡以免太咸
3. 小葱择好洗净,姜搓洗干净
4. 胡萝卜削皮洗净
5. 金针菇去根撕小朵清洗备用
6. 改刀:葱切末葱白葱叶分开,姜切末
7. 榨菜挤干水分切粒
8. 胡萝卜切粒
9. 内脂豆腐去包装,倒扣在盘中,用刀划小块
10. 豆腐旁边摆上金针菇
11. 全部食材准备好
12. 热锅冷油,油温热,下肉末,中小火炒散炒出油脂
13. 下姜末葱白小火煸香
14. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
15. 下榨菜粒胡萝卜粒中火翻炒一分钟
16. 加半茶匙白糖,翻炒均匀,中和榨菜的咸味
17. 调味:半茶匙蚝油
18. 一茶匙生抽翻炒均匀
19. 加入半茶匙太太乐鸡汁增鲜
20. 翻炒均匀尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐食盐,金针菇和内脂豆腐蒸过都会出水,这个料要稍微咸一些
21. 把榨菜肉末均匀铺在豆腐上
22. 蒙上保鲜膜
23. 蒸锅坐锅烧水,水开放入豆腐,中火蒸10分钟
24. 取出,小心烫
25. 撒上葱末即可上桌享用
26. 成品
27. 成品
28. 成品
29. 这道菜,做法简单,内脂豆腐嫩滑,金针菇脆嫩,就着榨菜肉末一起吃,简直太美味了。喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄