鸡肉炖土豆

鸡肉炖土豆

地道的东北菜,口味咸香微甜微辣,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合冬季滋补养身。

~小海豚~

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食材

  • 土豆 1个
  • 鸡翅根 4个
  • 胡萝卜 1个
  • 2片
  • 2段
  • 白酒、料酒 各1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 八角 1个
  • 冰糖 2粒
  • 小米辣 1个
  • 1小勺

步骤

鸡肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>冷水泡10分钟,清水洗干净。

1. 鸡翅根冷水泡10分钟,清水洗干净。

鸡肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮。

2. 土豆胡萝卜去皮。

鸡肉炖土豆,分别切块儿。

3. 分别切块儿。

鸡肉炖土豆,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小米辣。

4. 准备八角冰糖,小米辣。

鸡肉炖土豆,鸡翅根冷水下锅,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,水开焯水5分钟,捞出温水洗干净表面。

5. 鸡翅根冷水下锅,放片,段,水开焯水5分钟,捞出温水洗干净表面。

鸡肉炖土豆,热锅凉油,放入冰糖,中小火熬成焦糖色。

6. 热锅凉油,放入冰糖,中小火熬成焦糖色。

鸡肉炖土豆,放翅根,文火翻炒均匀。

7. 放翅根,文火翻炒均匀。

鸡肉炖土豆,加白酒,料酒烹香去腥,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜,放八角和小米辣文火翻炒均匀入味。

8. 加白酒,料酒烹香去腥,加生抽提鲜,放八角和小米辣文火翻炒均匀入味。

鸡肉炖土豆,放土豆块和胡萝卜块。

9. 放土豆块和胡萝卜块。

鸡肉炖土豆,文火翻炒均匀。

10. 文火翻炒均匀。

鸡肉炖土豆,加适量开水。

11. 加适量开水。

鸡肉炖土豆,大火煮开,加盐调味。

12. 大火煮开,加盐调味。

鸡肉炖土豆,盖上锅盖,文火煮。

13. 盖上锅盖,文火煮。

鸡肉炖土豆,汤汁浓稠,土豆翻沙就可以了。

14. 汤汁浓稠,土豆翻沙就可以了。

鸡肉炖土豆,肉质细嫩,滋味鲜美。

15. 肉质细嫩,滋味鲜美。

菜谱创建于:2020年12月14日 09:25

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