爆浆鸡排

爆浆鸡排

爆浆鸡排是一道台湾著名小吃:不知啥时传到内地,并且广泛地流行起来;随处可见打着台湾口味的炸鸡排小店。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士,如果不小心大咬一口还会被流淌的芝士烫着嘴巴;即使这样也让人欲罢不能,特别是青少年和女生的喜爱哈! 其实在家里也可以轻松做出这道美味的爆浆芝士鸡排,食材用料也非常方便;不信:你也试试看哟~~~

老方小雨

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食材

  • 鸡脯肉 1块
  • 芝士片 1片
  • 葵花籽油 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 食盐 1/2小勺
  • 柠檬汁 少许
  • 面包糠 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 黑胡椒粉 少许

步骤

爆浆鸡排,备好食材

1. 备好食材

爆浆鸡排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5885'>鸡脯肉</a>洗净,并沥干水分

2. 鸡脯肉洗净,并沥干水分

爆浆鸡排,用刀从中间剖开成连片状

3. 用刀从中间剖开成连片状

爆浆鸡排,用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些

4. 用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些

爆浆鸡排,加少许食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>腌制1小时左右

5. 加少许食盐、料酒生抽黑胡椒粉柠檬汁腌制1小时左右

爆浆鸡排,稍后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>等倒入盘中备用

6. 稍后将鸡蛋打散、面包糠玉米淀粉等倒入盘中备用

爆浆鸡排,取出腌好的鸡肉,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62159'>芝士片</a>,盖好将边缘压紧些

7. 取出腌好的鸡肉,铺上芝士片,盖好将边缘压紧些

爆浆鸡排,两面均匀粘上玉米淀粉,再拍去多余干粉

8. 两面均匀粘上玉米淀粉,再拍去多余干粉

爆浆鸡排,放入蛋液中,浸湿双面

9. 放入蛋液中,浸湿双面

爆浆鸡排,最后裹上面包糠

10. 最后裹上面包糠

爆浆鸡排,放入7成热的油锅里

11. 放入7成热的油锅里

爆浆鸡排,炸至两面金黄

12. 炸至两面金黄

爆浆鸡排,捞出沥油

13. 捞出沥油

爆浆鸡排,切开就爆浆

14. 切开就爆浆

爆浆鸡排,咬上一口奶香浓郁,鲜嫩多汁

15. 咬上一口奶香浓郁,鲜嫩多汁

小贴士

  1. 1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味
  2. 2、捶鸡肉时用刀背轻敲,不要太用力否则会将肉片敲坏了
  3. 3、趁热食用口味最佳:奶香浓郁脆酥滑嫩,但不要被流淌芝士烫到哟
  4. 4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪,效果一样的美味
菜谱创建于:2020年12月15日 13:21

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