榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤

一道家常到不行的汤,別小看它,好不好喝,就在细节中

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食材

  • 瘦肉 200g
  • 榨菜 80g
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 10ml

步骤

榨菜肉丝汤,整颗的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>

1. 整颗的榨菜

榨菜肉丝汤,放入水中冲洗掉外表的腌渍料

2. 放入水中冲洗掉外表的腌渍料

榨菜肉丝汤,洗干净了

3. 洗干净了

榨菜肉丝汤,切去蒂头老化部分

4. 切去蒂头老化部分

榨菜肉丝汤,从切开的开口往外撕去老皮

5. 从切开的开口往外撕去老皮

榨菜肉丝汤,左边就是老皮,右边才是我们要的榨菜

6. 左边就是老皮,右边才是我们要的榨菜

榨菜肉丝汤,榨菜切片

7. 榨菜切片

榨菜肉丝汤,改刀切丝

8. 改刀切丝

榨菜肉丝汤,猪肉先片薄片

9. 猪肉先片薄片

榨菜肉丝汤,改刀切丝

10. 改刀切丝

榨菜肉丝汤,切好的肉丝洗净不腌制

11. 切好的肉丝洗净不腌制

榨菜肉丝汤,榨菜丝下锅干炒至水分收干

12. 榨菜丝下锅干炒至水分收干

榨菜肉丝汤,炒干的榨菜丝放入水锅中

13. 炒干的榨菜丝放入水锅中

榨菜肉丝汤,大约煮2分钟左右,轻轻放入肉丝

14. 大约煮2分钟左右,轻轻放入肉丝

榨菜肉丝汤,注意用中小火煮,抖散肉丝

15. 注意用中小火煮,抖散肉丝

榨菜肉丝汤,成品碗中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

16. 成品碗中加入胡椒粉料酒

榨菜肉丝汤,榨菜肉丝汤煮好后,倒入成品碗中

17. 榨菜肉丝汤煮好后,倒入成品碗中

榨菜肉丝汤,用冲泡式的装盘,味道更足

18. 用冲泡式的装盘,味道更足

小贴士

  1. 榨菜肉丝汤要煮的汤清味美,一定不要大火烧煮,不然肉丝与榨菜会如嚼蜡般无味。
菜谱创建于:2021年01月01日 17:52

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