巧克力裂纹曲奇饼干🍪
只要搅一搅，拌一拌，就能做好非常酥脆的巧克力裂纹曲奇饼干，自然形成的裂纹很漂亮，看着烤箱里一个个小雪球慢慢膨胀长出漂亮的裂纹，真的很神奇。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 4克
- 细砂糖 100克
- 蛋液 85克
- 黄油 45克
- 表面裂纹：
- 细砂糖 适量
- 糖霜 适量
步骤
1. 称好食材备用
2. 黄油隔热水融化
3. 蛋液中加入白砂糖
4. 搅拌均匀至融化
6. 翻拌均匀至无干粉颗粒状
7. 加入融化好的黄油
8. 继续翻拌均匀
9. 用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟，使面团变硬
10. 冷冻好后取出来分成15克一个小球
11. 准备细砂糖，糖霜
12. 把小球在细砂糖里滚一圈
13. 再粘一层糖霜，粘好后抖掉多余的糖霜
14. 全部做好，依次摆入烤盘，中间留点距离，烤的时候饼干会膨胀自然形成裂纹
15. 送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，烤盘太小，饼干膨胀的都长在一起了😂
16. 烤好取出来晾凉后再吃，很漂亮的裂纹曲奇饼干就做好了
17. 非常脆，细砂糖在表面结成糖衣，咬一口外层脆而甜蜜，里面巧克力味浓郁。
18. 吃不完装入密封罐保存3天内吃完
19. 成品图
20. 成品图
小贴士
- 1，制作的时候要带烘焙手套，如果没有手套就在手上抹油
- 2，面团要冷冻后再操作，如果冷冻30分钟觉得还软无法操作，可以再冻一会儿
- 3，温度根据自己烤箱脾气调整
- 4，饼干烤好后要晾凉后再吃，直接吃容易上火
菜谱创建于:2021年01月09日 22:57
