莲藕炒肉片
这是一道很好的下饭菜，咸香开胃，有一点点微辣。
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食材
- 五花肉 适量
- 莲藕 1节
- 葱 适量
- 醋 适量
- 拌饭酱 2汤匙
- 糖 适量
- 蚝油 1汤匙
- 樱桃小萝卜 几个
- 小青杼柠 3个
步骤
1. 莲藕
2. 前腿肉较嫩，带点肥膘更佳
4. 藕刨去外皮
5. 对半切开
6. 切片约0．2公分左右宽
7. 泡入淡醋水中防变色
8. 猪肉切薄片
9. 放入水中清洗
10. 取出，吸干水分
12. 挤入小青柠汁成腌肉酱料
13. 酱汁倒入肉片
14. 抓匀
15. 封油
16. 热锅冷油下锅
17. 炒至变色
18. 拌饭酱
19. 挖出拌饭酱，倒入肉片
20. 拌匀每片肉片
21. 藕下热水，焯一下
22. 葱爆香
23. 下藕片，加入拌饭酱
24. 炒至入味
25. 倒入肉片
26. 樱桃小萝卜也放进来，翻拌均匀即可
27. 热热闹闹的菜肴上桌啦
小贴士
- 藕片与肉片分开入味后再一起拌炒的好处是味道更容易均匀。
菜谱创建于:2021年01月20日 13:50
