鲅鱼炖豆腐

鲅鱼炖豆腐

俗话说:“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材,品种丰富,鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且还含有大量人体所需蛋白质,易于人体吸收。 鱼肉中鲅鱼肉质紧实,中间只有一根主刺吃起来也非常美味省事,今天就用鲅鱼做道鲅鱼炖豆腐非常美味哦~

250 菜谱

250 粉丝

24 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲅鱼 1条
  • 豆腐 1块
  • 五花肉皮 少许
  • 白菜 100克
  • 洋葱 少许
  • 柠檬 2片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 酱油 5ml
  • 老抽 5ml
  • 朗姆酒 1克
  • 食盐 2克
  • 蚝油 5ml

步骤

鲅鱼炖豆腐,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

鲅鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块。

2. 鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块。

鲅鱼炖豆腐,然后用厨房纸擦干表面水分。

3. 然后用厨房纸擦干表面水分。

鲅鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

4. 豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

鲅鱼炖豆腐,不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面。

5. 不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面。

鲅鱼炖豆腐,放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

6. 放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

鲅鱼炖豆腐,鲅鱼煎好后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、干辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>。

🙇🏻‍♀️:
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>要去籽哦,籽是苦的。

7. 鲅鱼煎好后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 🙇🏻‍♀️: 柠檬要去籽哦,籽是苦的。

鲅鱼炖豆腐,继续放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>。

🙇🏻‍♀️:
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味调色,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>去腥,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>可以用料酒或白酒代替。

8. 继续放入酱油老抽朗姆酒。 🙇🏻‍♀️: 酱油老抽调味调色,朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

鲅鱼炖豆腐,加一点食盐调味。

9. 加一点食盐调味。

鲅鱼炖豆腐,加适量清水煮开。

10. 加适量清水煮开。

鲅鱼炖豆腐,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜。

11. 加点蚝油提鲜。

鲅鱼炖豆腐,水开后放入豆腐。

12. 水开后放入豆腐。

鲅鱼炖豆腐,上面铺一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>叶,盖上盖子烧5分钟左右,最后大火收汁即可。

13. 上面铺一层白菜叶,盖上盖子烧5分钟左右,最后大火收汁即可。

鲅鱼炖豆腐,成品。

14. 成品。

鲅鱼炖豆腐,成品。

15. 成品。

鲅鱼炖豆腐,成品。

16. 成品。

菜谱创建于:2021年01月23日 13:20

应季菜肴

保存到手机 看其他做法