蒜苔 炒腊肠
今天依旧就地取材,腊肠炒蒜薹还加了茄子,一道快手家常菜,做法简单,巨好吃的下饭菜,请多备点米饭,喜欢的做起来。
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食材
- 蒜苔 1把
- 茄子 2根
- 腊肠 1根
- 地瓜 1个
- 大蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 1勺
步骤
1. 准备食材。
3. 茄子洗干净,切菱形块。
4. 放入器具中,撒上少许食用盐腌制10分钟,腌制好后将水分挤干。
5. 地瓜去皮洗干净,切菱形块。
6. 蒜薹洗干净切段。
7. 蒜薹焯水,水烧开后,下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
8. 锅中加入食用油,加入切好的地瓜块,中火炸制金黄捞出控油。
9. 茄子过油,1分钟捞出控油,时间不要太长。
11. 起油锅,加入蒜炒香,再加入切好的腊肠煸炒,加入料酒去腥。
12. 再倒入调好的酱料汁煸炒。
13. 加入茄子,地瓜,蒜薹,十三香,小火翻炒均匀。
14. 加入半小碗纯净水,大火烧开,快速翻炒,汤汁浓稠关火出锅。
15. 盛出装盘,10分钟快手小炒。
16. 米饭的杀手,两碗米饭不够吃……
小贴士
- 这道菜没有加盐,可以根据个人口味选择是否需要加盐。 喜欢吃辣的可以加入红辣椒。
菜谱创建于:2021年01月25日 16:49