蒜苔 炒腊肠

蒜苔 炒腊肠

今天依旧就地取材,腊肠炒蒜薹还加了茄子,一道快手家常菜,做法简单,巨好吃的下饭菜,请多备点米饭,喜欢的做起来。

枭笑h

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食材

  • 蒜苔 1把
  • 茄子 2根
  • 腊肠 1根
  • 地瓜 1个
  • 大蒜 2瓣
  • 豆瓣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 十三香 1勺

步骤

蒜苔 炒腊肠,准备食材。

1. 准备食材。

蒜苔 炒腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>冷冲洗干净,再切片。

2. 大蒜去皮切碎,腊肠冷冲洗干净,再切片。

蒜苔 炒腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗干净,切菱形块。

3. 茄子洗干净,切菱形块。

蒜苔 炒腊肠,放入器具中,撒上少许食用盐腌制10分钟,腌制好后将水分挤干。

4. 放入器具中,撒上少许食用盐腌制10分钟,腌制好后将水分挤干。

蒜苔 炒腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2597'>地瓜</a>去皮洗干净,切菱形块。

5. 地瓜去皮洗干净,切菱形块。

蒜苔 炒腊肠,蒜薹洗干净切段。

6. 蒜薹洗干净切段。

蒜苔 炒腊肠,蒜薹焯水,水烧开后,下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。

7. 蒜薹焯水,水烧开后,下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。

蒜苔 炒腊肠,锅中加入食用油,加入切好的地瓜块,中火炸制金黄捞出控油。

8. 锅中加入食用油,加入切好的地瓜块,中火炸制金黄捞出控油。

蒜苔 炒腊肠,茄子过油,1分钟捞出控油,时间不要太长。

9. 茄子过油,1分钟捞出控油,时间不要太长。

蒜苔 炒腊肠,黄豆酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,加入碗中,再加入少量纯净水搅拌均匀。

10. 黄豆酱,蚝油生抽,加入碗中,再加入少量纯净水搅拌均匀。

蒜苔 炒腊肠,起油锅,加入蒜炒香,再加入切好的腊肠煸炒,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

11. 起油锅,加入蒜炒香,再加入切好的腊肠煸炒,加入料酒去腥。

蒜苔 炒腊肠,再倒入调好的酱料汁煸炒。

12. 再倒入调好的酱料汁煸炒。

蒜苔 炒腊肠,加入茄子,地瓜,蒜薹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,小火翻炒均匀。

13. 加入茄子,地瓜,蒜薹,十三香,小火翻炒均匀。

蒜苔 炒腊肠,加入半小碗纯净水,大火烧开,快速翻炒,汤汁浓稠关火出锅。

14. 加入半小碗纯净水,大火烧开,快速翻炒,汤汁浓稠关火出锅。

蒜苔 炒腊肠,盛出装盘,10分钟快手小炒。

15. 盛出装盘,10分钟快手小炒。

蒜苔 炒腊肠,米饭的杀手,两碗米饭不够吃……

16. 米饭的杀手,两碗米饭不够吃……

小贴士

  1. 这道菜没有加盐,可以根据个人口味选择是否需要加盐。 喜欢吃辣的可以加入红辣椒。
菜谱创建于:2021年01月25日 16:49

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