胡萝卜炖排骨

胡萝卜炖排骨

冬季暖胃补气猪骨山药汤,猪骨炖烂后加入胡萝卜、铁棍山药,一起煲汤,补充多种维生素,补气养身,做法超简单,用料更是超级少,味道超级无敌鲜美,这是我的看家菜,想吃的快店收藏起来吧!

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食材

  • 猪胫骨 一根
  • 胡萝卜 半根
  • 铁棍山药 二根
  • 三段
  • 六片
  • 料酒 二十毫升
  • 三克
  • 生抽 三十毫升

步骤

胡萝卜炖排骨,猪骨冲洗干净浮渣,冷水入锅炒烫去血沫,再温水冲洗干净,控水备用。

1. 猪骨冲洗干净浮渣,冷水入锅炒烫去血沫,再温水冲洗干净,控水备用。

胡萝卜炖排骨,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

2. 准备段、片。

胡萝卜炖排骨,锅中再起一锅热水,水的量依据自家人的喜好,喜欢喝汤就可以多加一些水,这个水量要一次性加足,中间一般不再加水,放入葱段、姜片。

3. 锅中再起一锅热水,水的量依据自家人的喜好,喜欢喝汤就可以多加一些水,这个水量要一次性加足,中间一般不再加水,放入葱段、姜片。

胡萝卜炖排骨,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥增香。

4. 加料酒去腥增香。

胡萝卜炖排骨,猪骨入锅,大火煮开转中小火慢炖一小时。

5. 猪骨入锅,大火煮开转中小火慢炖一小时。

胡萝卜炖排骨,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净表皮,去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切滚刀块。

6. 把胡萝卜洗净表皮,去皮,胡萝卜切滚刀块。

胡萝卜炖排骨,把山药洗净表皮,山药去皮切段(这一步最好带着厨房手套操作,否则,山药汁会对手部肌肤有刺痒的麻烦)。

7. 把山药洗净表皮,山药去皮切段(这一步最好带着厨房手套操作,否则,山药汁会对手部肌肤有刺痒的麻烦)。

胡萝卜炖排骨,时间到,捞出烂葱段,这样做是为了喝汤时没有烂葱段,汤更清爽哦!

8. 时间到,捞出烂葱段,这样做是为了喝汤时没有烂葱段,汤更清爽哦!

胡萝卜炖排骨,加入胡萝卜煮五分钟,胡萝卜比山药更费火,所以要多煮一小会。

9. 加入胡萝卜煮五分钟,胡萝卜比山药更费火,所以要多煮一小会。

胡萝卜炖排骨,加盐调味,继续煮五分钟。

10. 加盐调味,继续煮五分钟。

胡萝卜炖排骨,加入山药,中小火煮十分钟。

11. 加入山药,中小火煮十分钟。

胡萝卜炖排骨,出锅前,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,调味提鲜增色,再次煮滚,即可关火,焖五分钟,就可以开吃喽!

12. 出锅前,加入生抽,调味提鲜增色,再次煮滚,即可关火,焖五分钟,就可以开吃喽!

胡萝卜炖排骨,汤鲜肉嫩,山药绵软,胡萝卜的营养也十分丰富,山药可以补气养血,冬季一定要多吃这道猪骨汤哦!

13. 汤鲜肉嫩,山药绵软,胡萝卜的营养也十分丰富,山药可以补气养血,冬季一定要多吃这道猪骨汤哦!

胡萝卜炖排骨,成品图。

14. 成品图。

胡萝卜炖排骨,来张近景。

15. 来张近景。

小贴士

  1. 猪胫骨肉质细嫩,肉骨筋膜相连,口感非常软糯很香哦!山药我选用的铁棍山药,口感很绵软,适合煮汤、清蒸,很补气血的。
菜谱创建于:2021年01月30日 16:29

应季菜肴

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