红烧肉

红烧肉

红烧肉,一道著名的大众菜肴,以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

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食材

  • 五花肉 500克
  • 生姜 3片
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 花椒 适量
  • 大葱 适量
  • 老抽 适量
  • 6克

步骤

红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切块儿

1. 五花肉洗净切块儿

红烧肉,葱切段姜切片

2. 葱切段姜切片

红烧肉,准备调料包

3. 准备调料包

红烧肉,热锅凉油

4. 热锅凉油

红烧肉,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>籽爆香

5. 放入适量花椒籽爆香

红烧肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

6. 放入冰糖

红烧肉,搅拌融化

7. 搅拌融化

红烧肉,冰糖融化起大泡时

8. 冰糖融化起大泡时

红烧肉,加入肉块

9. 加入肉块

红烧肉,翻炒均匀,让每块肉都沾满糖浆

10. 翻炒均匀,让每块肉都沾满糖浆

红烧肉,放入姜片葱段

11. 放入姜片葱段

红烧肉,倒入生抽

12. 倒入生抽

红烧肉,放入3勺6克盐

13. 放入3勺6克盐

红烧肉,搅拌均匀

14. 搅拌均匀

红烧肉,锅里加满开水,放入料包

15. 锅里加满开水,放入料包

红烧肉,慢火炖40分钟,大火收汁

16. 慢火炖40分钟,大火收汁

红烧肉,关火出锅,肉烂香嫩。

17. 关火出锅,肉烂香嫩。

小贴士

  1. 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉) 也可以用砂锅来做。 锅中加水必须是开水,不然肉会硬。
菜谱创建于:2021年02月24日 23:34

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