鱼头豆腐煲
新鲜鱼头、豆腐搭配在一起做出来的菜味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。 鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
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食材
- 胖头鱼头 1000克
- 豆腐 300克
- 韭菜 100克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 香菜 1根
- 油 6克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 8ml
- 生抽 5ml
- 盐 8克
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 准备好胖头鱼头。
2. 再准备好豆腐。
4. 再准备些韭菜。
5. 锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。
6. 翻面，继续煎至焦黄。
7. 放入花椒粒、葱姜爆香。
9. 倒入水，煮开锅。
10. 放入豆腐，盖盖儿小火儿慢炖30分钟。
11. 放入盐。
12. 撒上韭菜段入味。
13. 撒上胡椒粉。
14. 撒上香菜，即可出锅了。喜欢鱼汤的可以多留点汤，喜欢吃肉的可以收汁，干一些再出锅。
15. 鲜美的鱼头豆腐煲上桌了。
16. 滋补身体，补钙效果非常好哟。
菜谱创建于:2021年03月03日 22:03
