菠萝虾球
不放沙拉酱，以原汤化原食的形式，菠萝汁酸甜开胃，清爽不油腻，虾球滿满恋爱滋味
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食材
- 菠萝 1颗
- 虾仁 150克
- 生抽 一小匙
- 番茄酱 1勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 鸡粉 少许
- 植物油 适量
- 淀粉 1勺
步骤
1. 菠萝
2. 对半切开
3. 挖出果肉
4. 另一半取下完整菠萝肉，挖去眼睛，改刀切块
5. 虾头
6. 虾身去壳
7. 挑去虾肠
8. 挑去虾线
9. 尾巴的三角尖要剪掉
10. 虾仁吸干水分
11. 生抽，胡椒粉拌匀腌制虾仁15分钟
12. 腌好的虾仁拍上干淀粉
13. 虾仁下锅煎
14. 两面金黄即可
15. 取出沥油
16. 虾头也下锅煎香
17. 挖出的菠萝肉剁碎
18. 剁碎的菠萝与菠萝汁一起下锅，与虾头熬煮
19. 取出虾头，倒入虾仁
20. 菠萝块也倒下来，翻拌均匀即可
21. 酸酸甜甜，虾球弹牙
小贴士
- 利用挖出不成型的菠萝与虾头熬制的酱汁，替代沙拉酱，果香浓郁，去腥增香。虾尾三角尖 一定要剪掉才不会油爆伤人
菜谱创建于:2021年03月05日 13:52
