太阳花千层糕
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食材
- 马蹄粉 110克
- 椰浆 125克
- 红糖 40克
- 白砂糖 40克
- 清水 535克
步骤
1. 准备材料
2. 110克清水加入55克马蹄粉，搅拌至无颗粒（生粉浆）
3. 165克清水加入40克红糖
4. 小火把红糖煮溶，加入约30克的生粉浆，关火，迅速搅拌均匀
5. 待红糖熟粉浆降温至80度以下，倒入生粉浆
6. 搅拌成流动的粉浆，红糖粉浆就做好了
7. 135克清水加入55克马蹄粉，搅拌车无颗粒的生粉浆
9. 小火把白砂糖糖煮溶，加入约30克的生粉浆，关火，迅速搅拌均匀
10. 待椰浆熟粉浆降温至80度以下，倒入生粉浆，搅拌均匀，椰浆粉浆就做好了
11. 模具表面扫一层油防粘，在花心部分和花瓣的位置加入少量红糖粉浆
12. 放入蒸锅，大火蒸1~2分钟
13. 第二层，加入椰浆粉浆，大火蒸2~3分钟
14. 如此反复分别加入粉浆，至最后一层，要蒸5分钟
15. 晾凉，脱模就可以了
菜谱创建于:2021年03月15日 20:57
