可乐鸡翅根

可乐鸡翅根

记得小的时候每次吃饭时,最期待的就是餐桌上出现妈妈亲手制作的三杯鸡,有时候是鸡腿,有时候是鸡翅,有时候是鸡块。唯一不变的就是那种甜中有咸,咸中有鲜的味道。现在长大了,也学得了妈妈的好手艺,虽然味道不如妈妈做的好,但是用来解馋足够了。妈妈做的三杯鸡的精髓就在于一杯糖,一杯酒,一杯酱油,故名三杯鸡,用的都是过去那种老式调料。而自己的做法和用量都根据家里调味料的种类略做调整。

卤蛋厨房

+关注

357 菜谱

144 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡翅根 500克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 3勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 2勺

步骤

可乐鸡翅根,几个鸡腿清洗干净。

1. 几个鸡腿清洗干净。

可乐鸡翅根,切成大块。

2. 切成大块。

可乐鸡翅根,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

3. 生切片。

可乐鸡翅根,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,大蒜切片。

4. 小切段,大蒜切片。

可乐鸡翅根,锅中放油,爆香葱姜蒜。

5. 锅中放油,爆香葱姜蒜。

可乐鸡翅根,加入鸡腿煸炒。

6. 加入鸡腿煸炒。

可乐鸡翅根,一直煸炒至全部变色。

7. 一直煸炒至全部变色。

可乐鸡翅根,加入3勺葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 加入3勺葱姜料酒

可乐鸡翅根,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒至上色。

9. 加入一勺老抽翻炒至上色。

可乐鸡翅根,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

10. 加入两勺白糖

可乐鸡翅根,加入适量清水炖煮。

11. 加入适量清水炖煮。

可乐鸡翅根,炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。

12. 炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。

可乐鸡翅根,等汤汁差不多收干时快速翻拌,让每块鸡肉都裹上酱汁。

13. 等汤汁差不多收干时快速翻拌,让每块鸡肉都裹上酱汁。

可乐鸡翅根,装盘。

14. 装盘。

可乐鸡翅根,有条件的撒点葱花点缀一下更好。

15. 有条件的撒点葱花点缀一下更好。

小贴士

  1. 这个方法制作的三杯鸡,酱汁浓郁,甜咸得当,配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖,所以制作时要注意汤汁的多少,时不时翻动一下,防止糊锅。
菜谱创建于:2021年04月13日 09:34

应季菜肴

保存到手机 看其他做法