家常地三鲜
下馆子必点的硬菜
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食材
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 青椒 2个
- 蒜 适量
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 水 适量
步骤
1. 土豆去皮清洗干净
2. 茄子洗净
3. 青椒已经，扣掉里面的籽
4. 土豆切小块
5. 情况切块
6. 茄子切滚刀块
7. 茄子用盐腌制10分钟
8. 记得抓拌均匀
9. 3勺生抽
10. 2勺蚝油
11. 1勺老抽
12. 1勺豆瓣酱
13. 1勺糖
14. 1勺淀粉
15. 少量清水
16. 搅拌均匀
17. 腌过的茄子撒上淀粉，吸收一下表面水分
18. 抓匀
19. 锅内放入足量的油
20. 放入茄子炸熟
21. 捞出，控一下油
22. 土豆炸熟
23. 也控一下油
24. 炒锅放入蒜炒香
25. 放入青椒，炒到断生
26. 放入土豆
27. 茄子，这两个已经炸熟了，可以一起放进去
28. 倒入料汁
29. 炒到酱汁浓稠
30. 装盘
31. 家常地三鲜就完成了~
小贴士
- 觉得太油可以考虑把土豆和茄子煮熟，味道会有差别，也挺好吃的
菜谱创建于:2021年04月30日 17:45
