土豆炖鸡腿

土豆炖鸡腿

现在天气越来越热,昨天发现放在阳台的土豆有的生芽了,所以赶紧收拾收拾放进冷藏室。晚上又做了一道土豆炖鸡腿,一听这菜名主食材就是鸡腿和土豆,还加入了剁椒酱,口味浓郁、香辣入味,绝对的米饭杀手哦!

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食材

  • 鸡腿 450克
  • 土豆 200克
  • 剁椒酱 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 热水 适量
  • 2根
  • 4片
  • 少许
  • 食用油 适量

步骤

土豆炖鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>剁成块状冷水浸泡半个小时,中途换一次水,然后洗净沥水备用。

1. 鸡腿剁成块状冷水浸泡半个小时,中途换一次水,然后洗净沥水备用。

土豆炖鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切滚刀块,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶分开放。

2. 土豆去皮切滚刀块,切段和片,白、叶分开放。

土豆炖鸡腿,锅中倒适量食用油烧热,下入葱白段和姜片小火炒出香味,接着放入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>翻炒均匀。

3. 锅中倒适量食用油烧热,下入葱白段和姜片小火炒出香味,接着放入一大勺剁椒酱翻炒均匀。

土豆炖鸡腿,下入鸡块大火翻炒2-3分钟至发白断生状态。

4. 下入鸡块大火翻炒2-3分钟至发白断生状态。

土豆炖鸡腿,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,继续翻炒至鸡块上色。

5. 调入生抽料酒老抽,继续翻炒至鸡块上色。

土豆炖鸡腿,添入热水与鸡块持平,加盖大火烧至沸腾改小火炖十分钟。

6. 添入热水与鸡块持平,加盖大火烧至沸腾改小火炖十分钟。

土豆炖鸡腿,将土豆块放进去继续小火焖炖15分钟左右。

7. 将土豆块放进去继续小火焖炖15分钟左右。

土豆炖鸡腿,待土豆和鸡块熟了加入少许盐大火翻炒收汁,撒入葱叶段关火即可。

8. 待土豆和鸡块熟了加入少许盐大火翻炒收汁,撒入葱叶段关火即可。

土豆炖鸡腿,一道香辣美味又下饭的土豆炖鸡腿就做好了!

9. 一道香辣美味又下饭的土豆炖鸡腿就做好了!

土豆炖鸡腿,喜欢吃点辣的朋友一定要试试哟!

10. 喜欢吃点辣的朋友一定要试试哟!

小贴士

  1. 剁椒酱的用量根据个人口味添加,喜欢辣一些的就再多放一勺,但是盐就要省略了。鸡腿可以让卖家帮忙剁成小块,还可以放一些胡萝卜增加营养。
菜谱创建于:2021年05月12日 11:56

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