奶干蛋糕

奶干蛋糕

作为一个厨房小白在制作美食的道路上也摸爬滚打一年多了,慢慢的有了很多的心得体会。有了作为吃货对美食的热爱加上一丢丢的小天赋,一年多以来菜做的还算可以入眼入口,接下来,准备开始逐渐研究一下烘焙了。家里现在工具不全,先慢慢来,今天做个电饭锅版的蛋糕,第一次做,一半成功一半失败吧,味道口感还可以,样子有点怪,也分享出来像大家请教一下,争取下次更成功。

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食材

  • 鸡蛋 7个
  • 低筋面粉 120克
  • 玉米油 60克
  • 牛奶 95克
  • 白糖 80克

步骤

奶干蛋糕,准备七个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,蛋白蛋黄分开放,蛋白放入一个无水无油的盆中。

1. 准备七个鸡蛋,蛋白蛋黄分开放,蛋白放入一个无水无油的盆中。

奶干蛋糕,蛋黄放在另外一个盆中。

2. 蛋黄放在另外一个盆中。

奶干蛋糕,电饭锅内胆底部刷一层薄油,放入电饭锅中预热一下。

3. 电饭锅内胆底部刷一层薄油,放入电饭锅中预热一下。

奶干蛋糕,装蛋黄的盆中加入95克纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,60克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

4. 装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶,60克玉米油

奶干蛋糕,搅拌均匀。

5. 搅拌均匀。

奶干蛋糕,筛入120克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

6. 筛入120克低筋面粉

奶干蛋糕,用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。

7. 用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。

奶干蛋糕,用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。

8. 用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。

奶干蛋糕,准备80克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>分三次加入蛋白中,先加入1/3<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>将蛋白打发至起绵密的小泡。

9. 准备80克白糖分三次加入蛋白中,先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。

奶干蛋糕,再加入1/3的白糖打发至略有纹路。

10. 再加入1/3的白糖打发至略有纹路。

奶干蛋糕,加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖,倒扣盆中蛋白不掉落即可。

11. 加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖,倒扣盆中蛋白不掉落即可。

奶干蛋糕,将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。

12. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。

奶干蛋糕,将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。

13. 将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。

奶干蛋糕,将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下,震出气泡。

14. 将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下,震出气泡。

奶干蛋糕,按下蛋糕键或者煮饭键开始,时间到了,打开看一下,轻轻按压能快速回弹就是熟了,没熟的话就再按一次煮饭键。

15. 按下蛋糕键或者煮饭键开始,时间到了,打开看一下,轻轻按压能快速回弹就是熟了,没熟的话就再按一次煮饭键。

奶干蛋糕,倒扣过来切开即可食用。

16. 倒扣过来切开即可食用。

小贴士

  1. 我做的这个刚做好挺蓬松的,但是因为有事着急出门就没有拿出来倒扣,一直放在锅里面,不知道是进水汽了还是哪一个环节出错了,回来以后有点塌陷了,但是口感味道真的不错。下次做好直接倒扣过来看一下会不会塌陷。
菜谱创建于:2021年06月08日 19:23

应季菜肴

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