鱼头豆腐汤
鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！
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食材
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 姜 1块
- 大蒜 2块
- 葱 3根
- 西芹 2根
- 食盐 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 花椒粉 适量
- 鲜鸡汁 1勺
步骤
1. 一个鱼头清洗干净剁成大块。
2. 一块生姜切片。
3. 躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。
4. 三根小葱切段。
5. 两瓣大蒜切片。
6. 两根水芹切小段。
7. 一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。
8. 两个鸡蛋煎成荷包蛋。
9. 切成小块备用。
10. 锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。
11. 等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。
12. 加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。
13. 水开后加入豆腐和荷包蛋。
14. 加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
15. 小火炖煮20－30分钟即可。
16. 撒上葱花和枸杞，美味完成！
小贴士
- 豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。
菜谱创建于:2021年06月12日 17:20
