好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试

焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,土豆粉面,咸香味浓,食之利口。

小菁同学

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食材

  • 五花肉 200克
  • 四季豆 250克
  • 土豆(1个) 230克
  • 10克
  • 大蒜 15克
  • 干辣椒 3克
  • 面条 300克
  • 清水 2碗
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1/2勺
  • 1/2勺

步骤

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成薄片;土豆去皮切成条(泡在水里防止氧化变黑);<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>掐去头尾、撕去老筋,掰成小段;大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪成小段。

1. 把五花肉切成薄片;土豆去皮切成条(泡在水里防止氧化变黑);四季豆掐去头尾、撕去老筋,掰成小段;大切段,大蒜切碎,干辣椒剪成小段。

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,碗中加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,1/2勺盐,1/2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,搅拌均匀

2. 碗中加入1勺豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1/2勺盐,1/2勺,搅拌均匀

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,焖焗锅预热2分钟,下五花肉片煎出油

3. 焖焗锅预热2分钟,下五花肉片煎出油

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,下入葱、姜、干辣椒爆香

4. 下入葱、姜、干辣椒爆香

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,加入土豆和豆角,翻炒5分钟

5. 加入土豆和豆角,翻炒5分钟

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,倒入酱汁,加入2碗清水,炒匀

6. 倒入酱汁,加入2碗清水,炒匀

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,汤汁煮开后,舀出半碗备用

7. 汤汁煮开后,舀出半碗备用

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,在锅里均匀地铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>

8. 在锅里均匀地铺上面条

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,焖焗锅盖好盖子,小火焖10分钟

9. 焖焗锅盖好盖子,小火焖10分钟

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,焖的过程中翻动一下面条,防止糊底,每翻一次的时候,加入一些预留的汤汁,如此反复3~4次,直到成熟

10. 焖的过程中翻动一下面条,防止糊底,每翻一次的时候,加入一些预留的汤汁,如此反复3~4次,直到成熟

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,待汤汁收干,焖面就做好了,面条裹满了酱汁,好吃极了!

11. 待汤汁收干,焖面就做好了,面条裹满了酱汁,好吃极了!

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,面条裹满了酱汁,好吃极了!

12. 面条裹满了酱汁,好吃极了!

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试,好吃看得见!

13. 好吃看得见!

小贴士

  1. 焖制面条的过程中要多观察,别糊底;四季豆可以多炒一会儿,一定要焖熟,否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。
菜谱创建于:2021年07月01日 16:03

应季菜肴

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