醋溜木须肉

醋溜木须肉

这是一道小清新的家常菜,有点酸酸的咸咸的,吃起来很开胃,食材也比较多,能满足不同方面的需求。

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食材

  • 黄瓜 半根
  • 泡发木耳 1把
  • 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 2克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 一勺
  • 蒜头 4瓣
  • 香葱 3根
  • 生姜 1小块
  • 料酒 5克
  • 食用小苏打 2克
  • 清水 少许

步骤

醋溜木须肉,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

醋溜木须肉,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>洗净切丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和食用小苏打抓匀腌制15分钟

2. 猪洗净切丝,加入料酒和食用小苏打抓匀腌制15分钟

醋溜木须肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、小葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118235'>泡发木耳</a>分别切好

3. 生姜、小葱、蒜头泡发木耳分别切好

醋溜木须肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>去皮,切成小块

4. 黄瓜去皮,切成小块

醋溜木须肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中,加入3克料酒跟少许清水搅拌成蛋液备用

5. 鸡蛋打入碗中,加入3克料酒跟少许清水搅拌成蛋液备用

醋溜木须肉,碗中加入醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和盐拌匀备用

6. 碗中加入醋、生抽和盐拌匀备用

醋溜木须肉,热锅凉油,倒入蛋液煎至凝固后用锅铲切成小块后盛出备用

7. 热锅凉油,倒入蛋液煎至凝固后用锅铲切成小块后盛出备用

醋溜木须肉,再次倒入食用油,倒入肉丝炒至断色,盛出备用

8. 再次倒入食用油,倒入肉丝炒至断色,盛出备用

醋溜木须肉,锅底留油,倒入葱姜蒜爆香

9. 锅底留油,倒入葱姜蒜爆香

醋溜木须肉,倒入木耳,中火翻炒两分钟

10. 倒入木耳,中火翻炒两分钟

醋溜木须肉,倒入肉丝跟鸡蛋块,翻炒均匀

11. 倒入肉丝跟鸡蛋块,翻炒均匀

醋溜木须肉,倒入黄瓜块,快速翻炒一分钟

12. 倒入黄瓜块,快速翻炒一分钟

醋溜木须肉,关火,倒入备用的酱醋汁,翻炒均匀即可出锅

13. 关火,倒入备用的酱醋汁,翻炒均匀即可出锅

醋溜木须肉,一道开胃可口的醋溜木须肉就做好了。

14. 一道开胃可口的醋溜木须肉就做好了。

小贴士

  1. 黄瓜块不用炒太久,软了不好吃;可以关火后再倒入酱醋汁,因为温度太高醋容易挥发。
菜谱创建于:2021年07月11日 13:50

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