口水鸡丝
伏天闷热没胃口怎么办？推荐一道10分钟的夏日凉拌快手菜~泰式甜辣鸡肉沙拉，用水果、蔬菜和鸡胸肉制作而成，不放一滴油和盐，健康低脂，清爽开胃；关键是做法还特别简单，新手也能轻松驾驭；喜欢的快来试试吧~~~
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食材
- 圣女果 5个
- 鸡胸肉 1块
- 食盐 1小勺
- 蛋黄酱 1勺
- 葱姜 少许
- 生菜 6片
- 泰式甜辣酱 3勺
- 柠檬 1个
- 料酒 1大勺
- 小青柠 2个
- 黄瓜 1节
步骤
1. 准备好鸡胸肉和其它食材
2. 鸡胸肉洗净，加葱姜放入清水锅中
3. 煮开后，撇去表面浮沫，加入1勺料酒，然后转小火，再煮8分钟左右
4. 开盖，用筷子戳下去，没有血水渗出；关火，盖上锅盖焖10分钟
5. 取出鸡胸肉，放入事先备好的冰水中，浸泡5~8分钟
6. 取出，顺着纹路用手撕成鸡丝放入盆中，备用
8. 接着将圣女果对半切开，青柠、柠檬和黄瓜分别切片
9. 然后一起放入鸡丝盆中，再挤入2勺泰式甜辣酱
10. 用筷子翻拌均匀
11. 取一个干净的盘子，将生菜垫底，放上拌好的鸡丝和果蔬，表面挤上蛋黄酱丰富口感
12. 最后再挤上1勺泰式甜辣酱，增加甜辣味道
13. 简单美味的泰式甜辣鸡肉沙拉就做好了
14. 果蔬清脆、鸡肉嫩滑，咸香味美、酸甜适口且香辣开胃
小贴士
- 1、鸡胸肉很容易熟，所以不要煮太长时间，煮至筷子能戳动且没有血水溢出就可以了。
- 2、相比于柠檬的酸爽，小青柠则多了一份清香，所以小青柠和柠檬是这道菜必不可少的调味料之一。
- 3、丘比蛋黄酱和泰式甜辣酱，均为复合味酱料，富有咸、甜、酸、辣、鲜、香多味合一的口感，所以就不用再放其它调料了。
- 4、鸡肉沙拉做好后，有条件的可放冰箱冷藏2小时以上再食用，口感更佳，咸香，甜辣、冰爽又开胃。
菜谱创建于:2021年07月14日 14:53
