鸭肉烧冬瓜
鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。
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食材
- 冬瓜 700克
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 2克
- 老抽 5克
- 盐 2克
- 生抽 15克
- 淀粉水 适量
- 料酒 20克
- 味精 适量
- 鸭大腿 1个
步骤
1. 鸭腿肉洗净，切成小块
2. 放入锅中，煮沸
3. 老抽备用
4. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大块备用
5. 备好葱姜蒜
6. 起锅热油，放入鸭肉煸炒至出油，加入料酒炒香
7. 加入豆瓣酱，翻炒均匀
8. 加入葱姜蒜，炒香
9. 加入冬瓜，炒匀，加入老抽，炒匀上色
10. 加入适量清水，加入胡椒粉拌匀，盖上锅盖转小火烧20分钟
11. ，加盐、生抽拌匀，大火收汁
12. 调入味精、淋入水淀粉勾芡
13. 出锅装盘
14. 即可食用
15. 一道美味的鸭肉烧冬瓜就做好了
小贴士
- 冬瓜同鸭肉一起下锅烧就要切大块，如果等鸭肉烧熟后加人冬瓜就把冬瓜切成小块，容易熟。
菜谱创建于:2021年08月12日 11:33
