凉拌麻辣鸡丝
鸡胸脯肉，是指在鸡胸部里侧的肉，而鸡在全国各地皆有养殖。肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。
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食材
- 味精 少许
- 香醋 适量
- 香油 少许
- 青红辣椒丝 适量
- 蚝油 10克
- 葱姜蒜 各适量
- 花椒粒 适量
- 胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 料酒 15克
- 干辣椒 适量
- 鸡胸肉 1块
步骤
1. 鸡胸肉冷水下锅煮沸
2. 加入料酒，插些孔，转小火，盖上锅盖焖煮15分钟
3. 再用筷子插试一下，熟了就捞出，过凉
4. 用擀面杖擀压一下，再撕成细丝备用
5. 备好葱姜蒜
7. 起锅烧油至八成热
8. 倒入味碟中爆香
9. 加入所有的调料，拌匀备用
10. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成丝
11. 同鸡丝一起装入大碗中
12. 倒入调好的料汁，翻拌均匀
13. 装入盘中
14. 即可食用
15. 一道美味的凉拌麻辣鸡丝就做好了
小贴士
- 鸡胸肉煮的时候插些孔容易熟透，至少要煮15分钟
菜谱创建于:2021年08月13日 10:03
