番茄藕丁
秋日莲藕最滋补，炒上一盘番茄藕丁酸甜可口、清脆爽口超级好吃哦。
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食材
- 番茄 2个
- 聊藕 300克
- 彩椒（红、黄） 30克
- 洋葱 20克
- 食盐 2克
- 白糖 2克
- 番茄沙司 1勺
- 食用油 少许
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 洋葱切丝备用。
3. 莲藕去皮洗净先切薄片后再切小丁备用，切好的藕丁放入清水中避免莲藕变色。
4. 西红柿顶部划十字，放入碗中倒入开水烫去外皮后切小丁备用。
5. 彩椒洗净控干水分同样切小丁备用。
6. 提前烧一锅开水，水开后放入提前切好的莲藕丁焯水，然后捞出过冷水控干水分。
7. 锅中倒入少许食用油放入洋葱炒香。
8. 倒入切好的西红柿丁，中小火炒制西红柿开始出汤汁，如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖出汤汁。
9. 炒至西红柿软烂汤汁明显浓稠即可。
10. 倒入提前切好的藕丁翻炒均匀，让藕丁均匀裹上西红柿汤汁。
11. 倒入彩椒翻炒均匀。
12. 加入一勺番茄沙司。
13. 加2克左右的白糖提鲜。
14. 2克食盐调味。
15. 大火快速翻炒均匀即可出锅。
16. 成品。
小贴士
- 1、西红柿一定要去皮，这样容易炒出汤汁，如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖至出汤即可。
- 2、莲藕切完后先放入水中避免莲藕接触空气氧化变色。
- 3、菜椒主要为了搭配颜色，没有可以不放。
- 4、莲藕焯水不易过长，水开后倒入莲藕1分钟左右即可。
- 5、西红柿熟度不一样，酸甜度也不一样，糖可以根据自己口味及西红柿的成熟度适量增减。
菜谱创建于:2021年09月13日 23:40
