蚂蚁上树
“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲! 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
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食材
- 粉丝 110克
- 猪肉 70克
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
步骤
1. 粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
3. 切姜葱蒜、米椒。
4. 热锅冷油，爆香姜蒜末。
5. 加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 下肉末炒散。
7. 加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
8. 淋2勺生抽、半勺老抽。
9. 放少许盐和糖调味
10. 煮沸时，加入泡好的粉丝。
11. 加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
12. 留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
小贴士
- 1、提前准备工作：粉丝泡软；
- 2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；
- 3、这个做法并不辣。
菜谱创建于:2021年10月22日 15:10
