椒香鱼块

椒香鱼块

椒香鱼块,咬一口,外酥里嫩,细细品尝,美好无限。

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食材

  • 鳘鱼 1条
  • 葱白 少量
  • 姜片 3片
  • 花椒 少许
  • 椒盐 随意
  • 五香粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 面粉 随意
  • 玉米淀粉 少许

步骤

椒香鱼块,一条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1455'>鳘鱼</a>,姜,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>先准备好

1. 一条鳘鱼,姜,蒜,椒盐先准备好

椒香鱼块,先泡好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>葱姜水

2. 先泡好花椒葱姜水

椒香鱼块,把鱼清洗干净,切块

3. 把鱼清洗干净,切块

椒香鱼块,把葱姜水过滤后倒入鱼中,用手抓匀,再放盐,白糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,生抽再次抓匀

4. 把葱姜水过滤后倒入鱼中,用手抓匀,再放盐,白糖,料酒,生抽再次抓匀

椒香鱼块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

5. 加入胡椒粉

椒香鱼块,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

6. 少许五香粉

椒香鱼块,少许油,抓匀腌制20分钟

7. 少许油,抓匀腌制20分钟

椒香鱼块,拌好面糊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>以及清水2:1:1.5的比例调匀,加入盐和油搅拌均匀

8. 拌好面糊,面粉玉米淀粉以及清水2:1:1.5的比例调匀,加入盐和油搅拌均匀

椒香鱼块,把面糊倒入鱼块,让每块鱼块都裹上一层薄薄的面糊

9. 把面糊倒入鱼块,让每块鱼块都裹上一层薄薄的面糊

椒香鱼块,盘里倒入适量干面粉,把裹上面糊的鱼块再放到干面粉里均匀地裹上面粉

10. 盘里倒入适量干面粉,把裹上面糊的鱼块再放到干面粉里均匀地裹上面粉

椒香鱼块,平底锅里放入适量油烧热

11. 平底锅里放入适量油烧热

椒香鱼块,再把鱼块均匀地摆在锅里,小火煎制

12. 再把鱼块均匀地摆在锅里,小火煎制

椒香鱼块,等鱼块变得金黄,再翻面

13. 等鱼块变得金黄,再翻面

椒香鱼块,盛盘,撒上椒盐

14. 盛盘,撒上椒盐

椒香鱼块,诱人不?

15. 诱人不?

椒香鱼块,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 鱼块在腌制前要用加入花椒葱姜水,去除腥味,腌制好后要用先裹面糊,再粘面粉,这样煎的时候不容易粘锅,煎制时也不能马上翻面,以免粘锅破皮。
菜谱创建于:2021年11月18日 13:27

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