红焖牛肉煲
红焖不一定非浓汤不可，利用蔬菜本味焖出鲜香浓郁牛肉煲，更健康。
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食材
- 牛肉 500克
- 洋葱 一个
- 番茄 400克
- 葱 1段
- 姜 4-5片
- 迷迭香 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 5-6粒
- 盐 适量
- 热水 适量
- 红辣椒 1根
- 食用油 适量
步骤
1. 牛腱子
4. 洋葱切块，姜切片，葱切段
5. 番茄切块
6. 牛腱子切大块
7. 牛腱子肉下冷水锅
8. 焯水3分钟
9. 冲洗干净牛肉块
10. 洋葱，葱，姜片下锅爆香
11. 加入番茄
12. 加入牛肉
14. 加入迷迭香与红椒（没有新鲜迷迭香就用干的，不放也行）
15. 加入热水，一定要热水，肉质才会软嫩
16. 大火烧开
17. 小火焖煮一个小时，焖30分钟，再开小火煮20分钟
18. 可以来几朵西兰花衬托出牛肉的鲜美，当然也能食用。
小贴士
- 番茄的果酸，洋葱的辛香，迷迭香去腥增香，全是天然食材，红焖出的牛肉就是充满蔬果香的好滋味。牛腱子肉耐煮，选它红焖，肉质不易松散。
菜谱创建于:2021年11月20日 13:53
