鸡蛋炖豆腐
鸡蛋炖豆腐,烹饪简单,鲜香味美,值得尝试
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食材
- 嫩豆腐 1块
- 土鸡蛋 3个
- 腊肠 1小段
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 先准备好食材
2. 把豆腐切成小方块,放在开水里焯,加入盐,烧个3分钟
3. 捞出来沥干水分
4. 土鸡蛋磕入碗中,加入盐和料酒搅拌均匀
5. 锅里放油烧热,把鸡蛋液倒入锅中
6. 再翻面煎成稍厚的蛋皮
7. 锅里放入水和腊肠先烧开
8. 加入豆腐
9. 放入少许老抽调色
10. 加入一个香果,
11. 少许红糖,大火烧开,转小火炖10分钟
12. 把煎好的鸡蛋剪成小块
13. 再把鸡蛋放进锅里和豆腐一起炖5分钟
14. 出锅前加入生抽调一下味,加少许盐再滚烧一会
15. 盛盘,加入枸杞和香菜,卤味十足,鲜香浓郁
16. 成品图
小贴士
- 炖豆腐,可以用老豆腐,不容易炖烂,我买的是嫩豆腐,只要不去搅拌,先焯水,再炖也不会碎,而且滑嫩。
菜谱创建于:2021年11月24日 12:51