麻辣小龙虾
#麻辣小龙虾#，可谓🍺啤酒伴侣，夏季必备，麻辣鲜香，味道回味无穷。
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食材
- 大葱 一颗
- 大蒜 六瓣
- 姜 八片
- 花椒 一勺
- 大料 四颗
- 醋 一勺
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 香菜 小把
- 肉蔻和香叶 少量
- 高度白酒 半斤
步骤
1. 一，用高度白酒适量，将小龙虾浸一下，盖上盖子，使其酒醉，味美。
2. 取下龙虾尾部的肠线，虾的体内脏东西都出去了。干净。
3. 洗干净后，再次倒入少量酒，增加鲜味。
4. 准备好以上调料，我用的虾是五斤。
5. 多放油，爆锅，下料炒香。滴几滴醋爆香。
6. 虾下锅翻炒，至红色，爆炒。
7. 爆炒之后，大概三到五分钟，开始加水，刚快满过龙虾即可，我多放水是为了多炖时间，避免有菌。
8. 虾炖到通体红色，汤汁少量时候挺火。
9. 大功告成，请家人享用吧，对家人的爱。😊
小贴士
- 注意，小龙虾清洗干净，可以不用酒，我喜欢有酒的鲜味！
菜谱创建于:2016年05月24日 13:47
