酸汤鱼

酸汤鱼

酸酸甜甜再加上鱼鲜

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食材

  • 黑鱼片 250克
  • 凯里红酸汤 200ML
  • 西红柿 1个
  • 葱段 少许
  • 姜 5大片
  • 水 1L
  • 香菜 少许
  • 淀粉 1小勺
  • 高汤 2小勺
  • 黄酒 一小勺
  • 蛋清 一小勺
  • 盐 少许
  • 植物油 少许

步骤

酸汤鱼,鱼片洗净，加入少许盐、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、浓缩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>搅拌均匀，腌制15分钟备用。

1. 鱼片洗净，加入少许盐、淀粉、黄酒、浓缩高汤与蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。

酸汤鱼,锅子烧热加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>葱

2. 锅子烧热加入少许植物油，爆香姜葱

酸汤鱼,加入凯里红酸汤

3. 加入凯里红酸汤

酸汤鱼,超香炒出粘稠感后加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的量根据个人口味来调。

4. 超香炒出粘稠感后加入白水，水的量根据个人口味来调。

酸汤鱼,水烧开之后加入少许浓缩高汤或者鸡粉

5. 水烧开之后加入少许浓缩高汤或者鸡粉

酸汤鱼,加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>片，盖上盖子继续煮5分钟

6. 加入切好的西红柿片，盖上盖子继续煮5分钟

酸汤鱼,加入鱼片滑动30秒关火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>拌匀即可

7. 加入鱼片滑动30秒关火，放入香菜拌匀即可

菜谱创建于:2013年05月26日 13:43
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