虾滑丝瓜鲜汤
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食材
- 海虾 200克
- 鸡蛋清 半只
- 淀粉 一汤匙
- 盐 2克
- 糖 1克
- 姜 15克
- 自制虾滑 250克
- 丝瓜 400克
- 枸杞 20粒
- 盐 3克
- 小葱 1颗
- 姜丝 少许
- 植物油 30毫升
步骤
1. 将海虾去壳去泥肠备用
2. 把处理好的虾剁成虾蓉
3. 把姜切成小块榨汁备用
4. 在剁好的虾蓉中放入蛋清，盐，糖，姜汁，淀粉
5. 把所有调料往一个方向搅上劲，把虾胶搅出来
6. 手沾上水，将搅好的虾蓉揉成小丸子状，虾滑完成。
7. 丝瓜去皮切块
8. 枸杞放入温水中浸泡
9. 切葱花，姜丝备用
10. 锅中放入油，放入葱花，姜丝爆香
11. 放入丝瓜片翻炒到丝瓜变软
12. 添入没入丝瓜两厘米的水，放入盐烧开
13. 汤烧开后，逐一放入虾滑
14. 等到虾滑都煮至变色熟透后关火，放入枸杞即可
菜谱创建于:2013年06月01日 22:21
