家庭炒烤肉
想吃烧烤自己弄怕麻烦，外面怕不干净，正规店味道不行又贵，就自己做炒烤肉吧，昨天喝酒没菜，冰箱有猪软骨和一点羊肉，喝酒太棒了，绝对不比烧烤味道差，推荐。没有香芹和香菜了
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食材
- 猪软骨切小片 喜欢就多切点400克
- 可以加点羊肉 适量100克
- 洋葱杭椒（青尖椒也行） 各100克
- 香芹蒜泥（拍蒜泥别太小）香菜 各20克
- 孜然或孜然粉辣椒面白芝麻 适量
- 色拉油植物黄油 适量
步骤
1. 先把脆骨各羊肉分别加点盐和黄酒腌制十分钟，脆骨也可以加点嫩肉粉
2. 锅烧热，加油烧热下脆骨煸炒，你就慢慢炒吧，别急，用锅炒，大约七八分钟，下羊肉，继续煸炒，都快干了，下点黄油，继续炒
3. 你感觉有点黏锅，别管，继续用铲子炒，肉都香了。水分没了，除了香菜，孜然辣椒面，别的全下，继续煸炒，放点盐，腌制过，注意咸味，加少许东古酱油，别多，多了就软，别放糖，放孜然，白芝麻，香菜梗，关火翻两下，怕上火可以淋点麻油翻两下，麻油去火，装盘洒香菜叶
小贴士
- 锅一定要烧的很热再下油，不容易黏锅，因为这道菜就是干炒的，容易黏锅
- 喜欢吃辣加辣椒面，吃微辣就不用加了，因为朝天椒辣的
- 孜然最好是买孜然粒自己打碎，别太碎，很香，或者超市买好点的孜然粉
菜谱创建于:2013年06月02日 23:32
