百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆
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食材
- （一）passioncurd做法 (先做)
- 鸡蛋 2个
- 白糖 90G
- 百香果纯汁 90G
- 黄油 80G
- （二）芝士蛋糕做法(18乘18方型mousse模)
- 饼干底
- 消化饼干 150G
- 黄油 50G
- （三）芝士层
- 奶油奶酪 200G
- mascarpone马斯卡彭淡奶酪 200G(没有的话全部都用奶油奶酪也是可以的
- 鸡蛋 2个
- 白糖 35G
- 百香果纯汁 50G
- 备用的百香果奶浆passion 100G(剩下的保存)（新鲜百香果1个)
步骤
1. passion curd做法(先做)
3. 2.煮好的1.混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白.
4. 3.放冰箱冷藏至少12小时.
5. 芝士蛋糕做法(18乘18方型mousse模)
6. 饼干底
7. 1.用锡纸先把mousse模底部和外圈都包好,放在烤盘上准备.
8. 2.把消化饼干碾成碎粉状,再倒入融化的黄油,搅拌均匀.
9. 3.把2.混合物用勺子压入模子底部,压平滑紧实.
10. 芝士层
11. 1.把奶酪,鸡蛋,糖,百香果汁和100G百香果奶浆一起搅拌均匀.
12. 2.把1.混合物倒入模中饼干底上面.
13. 3.在烤盘中注入少许热水,烤箱120度烤1小时至70分钟.
14. 4.烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏5小时以上.
15. 5.冷藏过后,在蛋糕上均匀淋上剩下的百香果奶浆,再铺上新鲜百香果肉和籽即可.
菜谱创建于:2013年06月18日 17:54
